Tajada Central
TAJADA CENTRAL: Parte central resultante de todos los corte y tamaños de filetes 400/700, 700/1000, 1000/1500, 1500/2000 etc. PESO: Entre 220 y 400 grs. LARGO: 11 cms. ANCHO: Entre...Colitas
MINI COLITAS: Parte final que sale de todos los cortes que se realizan de los filetes miden entre 2 y 5 centímetros. Se envasan al vacío en bolsa de medio y de un kilo.Migas
MIGA RECORTE O MIGA EXTRA: sale de todos los cortes al perfilar o trocear la ventresca, pueden ser con piel o sin piel. Envasados al vacío en bolsa de kilo o medio kilo, también se ofrece bolsa de...Lomitos sin espinas
LOMITOS SIN ESPINAS: Parte del Lomo de un filete 400 y 700 . Sin espinas perfilados. PESO: Entre 160 y 230 grs. Envasados al vacío de uno en uno o en bolsa de medio y de kilo.Filete 1000-1500grs.
FILETE 1000-1500: Parte del Lomo de un filete 1000/1500. Sin espinas perfilados. PESO: Entre 1000 y 1500 grs. LARGO: Entre 20 y 23cms. GROSOR: Entre 2 y 2,5 cms. Todos los cortes van...Lomo 500grs
LOMO 500: Parte del Lomo de un filete 1000/1500. Sin espinas perfilados. PESO: Entre 500 y 640 grs. LARGO: Entre 20 y 23cms. GROSOR: Entre 2 y 2,5 cms. Todos los cortes van envasados al...Lomo 250grs
LOMO 250: Parte del lomo con piel de un filete 400/600 perfilado la falda. PESO: Entre 240 y 280 grs LARGO: Entre 13 y 15cms GROSOR: Entre 1,5 y 2,5 cms. Utilizado en la hostelería y...Lomo Imperial
LOMO IMPERIAL: Parte del lomo de un filete 1500/2000 Perfilados sin espinas PESO: Entre 650 y 900 grs LARGO: 21 cms GROSOR: Entre 0 y 2,5 ó 3 cms.Filete 400-700grs
FILETE 400-700: Parte del Lomo de un filete 1000/1500. Sin espinas perfilados. PESO: Entre 400 y 700 grs. LARGO: Entre 20 y 23cms. GROSOR: Entre 2 y 2,5 cms. Todos los cortes van envasados...Menú 150-200grs
MENU: (entre 150 y 200 gramos) corresponde a la parte de la cola de todos los filetes que se trocean ( 200/400, 400/700, 700/1000, 1000/1500 ) Todos los cortes van envasados al vacío en bandeja ó...Morros
MORROS: trozos de 30 a 70 gramos con o sin piel, para rebozar. Envasados al vacío en porciones que van desde 200 grs.
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